食品檢測的話(huà)，大概能分成五個(gè)大類(lèi)：感觀(guān)目標 。易錯成語(yǔ)，就是不憑著(zhù)實(shí)驗儀器，只借助人們的幾類(lèi)視覺(jué)開(kāi)展簡(jiǎn)單的檢測驗證的方法，主要有顏、情況、味道、殘渣、臭味、材質(zhì)這些。這類(lèi)檢測受片面性危害非常大，因此一般也只用于簡(jiǎn)單的鑒別商品/材料的適合度，壓根不必表明額定值的練習。倘若是評茶、評酒、評香等尤其優(yōu)化的歸類(lèi)，除開(kāi)需求管理體系的練習外，還需求必然的天賦。
營(yíng)養成分檢測。涉及到蛋白、人體脂肪、糖類(lèi)與碳水化合物、膳食纖維素、礦物、維生素等營(yíng)養元素檢測等；蛋白檢測包括蛋白質(zhì)含量檢測等；人體脂肪檢測包括脂肪率，飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，反式脂肪，碳水化合物成分檢測等；糖類(lèi)與碳水化合物檢測包括糖類(lèi)與碳水化合物成分，總糖，還原性糖，綿白糖，麥牙糖，乳清蛋白，葡萄糖，葡萄糖水成分檢測等；膳食纖維素檢測包括總膳食纖維素，可溶膳食纖維素，不可溶膳食纖維素成分檢測等；礦物檢測包括鈉，鈣，鐵成分檢測這些；維生素檢測包括維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素B3，維生素B6，維生素C，維生素D2，維生素D3，維生素E成分檢測這些。
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