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人們在不知不覺(jué)中吃著(zhù)含有殘留農藥和有害于人體健康的物質(zhì)的食物，不能排出人體的，就會(huì )被滯留在人體內，直接危害人體健康，造成內臟硬化、壞死、功能下降和發(fā)育不良等癥狀。智能農殘檢測儀可大范圍的應用于水果、蔬菜、糧食等農副產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留的快速定性檢測，并嚴格執行《GB/T 5009.199—2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留量的快速檢測》及《KJ201710蔬菜中、丙磷、、、殘留的快速檢測的新方法(2017年13號公告)》。

物理政策。用一些儀器，不運用試劑就能檢測得到作用的政策。常見(jiàn)的物理政策有水分、密度、粒徑、pH、旋光性等。有些類(lèi)別的產(chǎn)品還會(huì )追加查驗項目，如流動(dòng)性、黏度、折光型、色度、化學(xué)政策。需求用到化學(xué)試劑或許需求產(chǎn)生一些反響才調進(jìn)行細心的檢測并得到作用的項目。常見(jiàn)的化學(xué)政策有含量、灰分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘值等，有些類(lèi)別的產(chǎn)品還有追加查驗項目，這個(gè)實(shí)在太多了，需求應的產(chǎn)品規范。必需求分外留神的是，一個(gè)政策依據產(chǎn)品的不同，或許會(huì )有多個(gè)檢測的新辦法。如測定水分就有烘干單調法、真空單調法、卡爾費休法等。需求把握的技術(shù)：根柢的理化常識，對檢測的原理有滿(mǎn)足的了解了解試驗室常見(jiàn)的理化檢測設備和工用具的操作和運用辦法。

食物安全檢測是依照國家目標來(lái)檢測食物中的有害于人體健康的物質(zhì)，首要是一些有害有毒的目標的檢測，比方重金屬、等。食物科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引進(jìn)和運用化工單元操作，并開(kāi)展構成食物工程單元操作，然后促進(jìn)食物工業(yè)向大規模、接連化和自動(dòng)化的方向開(kāi)展?；蛟S正如一些人戲稱(chēng)的那樣，工程是一門(mén)能讓人在生理和精力上都能輕松的取得滿(mǎn)意的。