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只有取得資質(zhì)認定的食品檢驗機構才可以出具檢測報告。按照《食品檢驗機構資質(zhì)認定管理辦法》規定：第七條食品檢驗機構應當按照國家有關(guān)認證認可的規定依法取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動(dòng)。未依法取得資質(zhì)認定的食品檢驗機構，不得向社會(huì )出具具有證明作用的檢驗數據和結果。第八條食品檢驗機構應當符合衛生行政部門(mén)規定的資質(zhì)認定條件。第九條有關(guān)主管部門(mén)所屬和經(jīng)其批準設立的食品檢驗機構資質(zhì)認定，由國家認監委負責實(shí)施;除上述機構外的食品檢驗機構資質(zhì)認定，由省級質(zhì)量監督部門(mén)負責實(shí)施。

食物添加劑和非食物物質(zhì)檢測項目，食物添加劑，甜味劑 糖精鈉、甜美素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等。防腐劑 苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他、丙酸鈣、雷帕、富馬酸單甲酯等。劑 沒(méi)食子酸丙酯(PG)、叔丁基羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基對(BHT)、特丁基 (TBHQ)等，漂白劑 亞硫酸鹽、等有機酸 草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甲酸(蟻酸)、乳酸、(醋酸)、丁二酸。色素，組成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等。

檢測場(chǎng)所及儀器的選擇與維護。應用分析化學(xué)技術(shù)檢測，對于檢測場(chǎng)所的選擇很重要。通常硬性條件要符合檢測標準，還需要化學(xué)實(shí)驗場(chǎng)地，場(chǎng)地布局應按檢測要求進(jìn)行布置，要保持場(chǎng)所內衛生,定時(shí)清掃，這樣可以對獲取檢測結果的準確性提供保障。如果同時(shí)進(jìn)行多項檢測項目時(shí)，一個(gè)良好的檢測環(huán)境可以避免不同檢測項目間檢測內容的互相干擾，進(jìn)而影響檢測結果的準確性。