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依據方法(GB/T5009.199-2003)以及世界衛生組織WHO、世界糧農組織FAO殘留農藥檢測標準、世界環(huán)境保護局EPA參照攝入量等要求來(lái)設計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產(chǎn)品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥含量進(jìn)行快速準確的檢測。廣泛應用于大多數都用在蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產(chǎn)品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥殘留的快速檢測;此外還可用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農貿批發(fā)銷(xiāo)售市場(chǎng)現場(chǎng)檢測，餐館、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。

物理政策。用一些儀器，不運用試劑就能檢測得到作用的政策。常見(jiàn)的物理政策有水分、密度、粒徑、pH、旋光性等。有些類(lèi)別的產(chǎn)品還會(huì )追加查驗項目，如流動(dòng)性、黏度、折光型、色度、化學(xué)政策。需求用到化學(xué)試劑或許需求產(chǎn)生一些反響才調進(jìn)行細心的檢測并得到作用的項目。常見(jiàn)的化學(xué)政策有含量、灰分、酸價(jià)、過(guò)氧化值、碘值等，有些類(lèi)別的產(chǎn)品還有追加查驗項目，這個(gè)實(shí)在太多了，需求應的產(chǎn)品規范。必需求分外留神的是，一個(gè)政策依據產(chǎn)品的不同，或許會(huì )有多個(gè)檢測的新辦法。如測定水分就有烘干單調法、真空單調法、卡爾費休法等。需求把握的技術(shù)：根柢的理化常識，對檢測的原理有滿(mǎn)足的了解了解試驗室常見(jiàn)的理化檢測設備和工用具的操作和運用辦法。

一方面 國家雙隨機監督抽檢，把控食物安全，帶來(lái)企業(yè)高度重示質(zhì)量操控，除了內檢頻次添加，外檢的需求也漸漸變得多。另一方面 商場(chǎng)流轉環(huán)節，各大電子商務(wù)渠道、直播渠道、商場(chǎng)超市、經(jīng)銷(xiāo)署理，也都越來(lái)越重示產(chǎn)品安全，要求供貨商供給產(chǎn)品質(zhì)檢陳述的頻次也漸漸變得高。當你熟練把握了某一組儀器，像液相和液相質(zhì)譜前處理要用到的均質(zhì)機、離心機、旋蒸儀、氮吹儀等，到上機用到的液相色譜儀和液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，你這樣一個(gè)時(shí)間段就不單只能夠做食物檢測了，其它的檢測只要是用到這組儀器的，你都是能夠很快上手的。并且，由于食物檢測的要求通常會(huì )比其它檢測的要求要高，而與其它檢測的儀器又是相通的。所以像環(huán)境檢測要用到的檢測工作員，實(shí)驗室會(huì )更傾向找一個(gè)食物檢測身世的實(shí)驗員。