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用在日常監督監測中，使實(shí)驗室監測不到的生產(chǎn)環(huán)境、加工條件以及流通環(huán)節不便于檢測的食品或食物得到有效監控，尤其是欠發(fā)達地區和廣大農村?？蓴U大食品安全監測范圍，加大發(fā)現問(wèn)題食品的概率，將風(fēng)險預警前移或將問(wèn)題解決在萌芽之中。用在大型活動(dòng)食品安全保障中，有利于預防性食物的發(fā)生。用在應急事件處理上，可以快速篩查食物因子，防止其進(jìn)一步擴散以及贏(yíng)取搶救患者的佳時(shí)間等。通過(guò)開(kāi)展快速檢測為食品安全監管提供有效的技術(shù)支撐，提高監管的針對性和靶向性，提高監管的工作效率。

第二種是食品微生物，食品微生物指的就是當我們所食用的一些食品出現變質(zhì)腐爛之后所出現的一些微生物；第三種是食源原微生物，我們誤食含有食源微生物的話(huà)，就會(huì )出現的現象，急性或者亞急性疾病。由此我們不難看出，食物，在很大程度上危害著(zhù)人們的身體健康，尤其是夏季，更是食物的高發(fā)期，因此積極的做好微生物安全檢測工作具有重要意義。檢測的實(shí)驗室儀器。食品微生物檢測是食品安全檢測的一部分，積極的做好食品安全檢測工作具有重要意義。當然在食品微生物檢測的過(guò)程當中，需要應用相應的檢測技術(shù)，尤其是學(xué)檢測法和傳感器檢測法在食品微生物的檢測中的應用。

隨著(zhù)社會(huì )水平不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。但一些黑心商販為了個(gè)人利益，將一些有毒有害的添加劑加入到食品中，導致人們食用后患上各種疾病。嬰兒喝了三鹿奶粉成了大頭娃娃、韓國泡菜的事件、用甲醛制作泡發(fā)食品、等，這些事例都顯示出了我國對食品安全的監管不力，從而導致這一系列食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。由此可見(jiàn)有害物質(zhì)的檢測不可忽視！