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酶抑制技術(shù)測定樣品和農(nóng)藥的種類有限，主要針對有機磷和氨基甲酸酯，歐美將酶法作為普查農(nóng)殘和田間實地檢測的基本手段，但酶法的假陽性、假陰性率也較高。分析技術(shù)較好地測定有機磷類、氨基甲酸酯類等幾十種農(nóng)藥，這也是國外發(fā)展的主流技術(shù)，特別是對于獸藥殘留的檢測.所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴進口，價格較高，而國產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量與價格都不具備明顯優(yōu)勢，推廣受到限制;用于的測定，包括側(cè)流式吸附法和ELISA，后者是國外的主流技術(shù)，的快速檢測技術(shù)在國內(nèi)應(yīng)用較少，非常有必要發(fā)展重要的分析技術(shù)。

就前面提到的色譜技術(shù)來說，這種食品檢測技術(shù)在運用的過程中，有比較明顯的劣勢，如范圍較窄、假陽性、檢測的準(zhǔn)確度存在較大的差異等，若是想讓食品檢測的效果更佳準(zhǔn)確，就需要另外一種檢測技術(shù)，那就是這里想要給大家普及的質(zhì)譜技術(shù)。質(zhì)譜技術(shù)這種食品檢測技術(shù)彌補了傳統(tǒng)色譜方法在測量的過程中特別常見的問題，有效的將色譜和質(zhì)譜的方式進行一個結(jié)合，取兩者之間的共同優(yōu)點，從而使假陽性出現(xiàn)的概率降低，為食品的安全檢測提供了強有力的科學(xué)手段和基礎(chǔ)。

為了保障人們的身體健康，非常有必要對進入的超市的食品進行檢測，確保食品的安全。食品檢測工作對于食品安全是一種保障手段，對生產(chǎn)、銷售的食品進行檢測對食品安全質(zhì)量有提升作用，個人的食品檢測更方便有效地找出不合格的、劣質(zhì)的食品，超市對此嚴(yán)格把關(guān)就可以進而有效打擊產(chǎn)品，對食品質(zhì)量的提升有著顯著的促進作用。代辦生產(chǎn)許可證