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儀器檢測基本原理,依據有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥能抑止蟲(chóng)類(lèi)神經(jīng)和外圍神經(jīng)中酶的活性,導致神經(jīng)傳導物質(zhì)的累積,危害一切正常傳輸,使蟲(chóng)類(lèi)了身亡這一蟲(chóng)類(lèi)毒理基本原理,用在對農藥殘余的檢測中。假如蔬菜水果的萃取液中沒(méi)有有機磷或氨基甲酸酯類(lèi)農藥或殘余量較低,酶的活性不被抑止,實(shí)驗中添加的底物就被酶水解,水解物質(zhì)與參與的鉻黑T反映造成色調。
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