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酶抑制技術(shù)測定樣品和農藥的種類(lèi)有限，主要針對有機磷和氨基甲酸酯，歐美將酶法作為普查農殘和田間實(shí)地檢測的基本手段，但酶法的假陽(yáng)性、假陰性率也較高。分析技術(shù)較好地測定有機磷類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)等幾十種農藥，這也是國外發(fā)展的主流技術(shù)，特別是對于獸藥殘留的檢測.所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴(lài)進(jìn)口，價(jià)格較高，而國產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量與價(jià)格都不具備明顯優(yōu)勢，推廣受到限制;用于的測定，包括側流式吸附法和ELISA，后者是國外的主流技術(shù)，的快速檢測技術(shù)在國內應用較少，非常有必要發(fā)展重要的分析技術(shù)。

隨機誤差在相同的操作條件下重復測量同一對象，雖然能夠在一定程度上避免系統誤差的出現，但是所得的檢驗結果仍然不一定一致，這種由于各種不確定因素造成的誤差被稱(chēng)為隨機誤差，這種誤差呈現不規則的隨機性變化，主要是由于各種微小的、獨立的、偶然的因素所導致的結果。從表面看來(lái)，隨機誤差是沒(méi)有規律的，是因為偶然導致的，因此隨機誤差也被稱(chēng)之為不可測誤差或者偶然誤差。

現如今食品安全已經(jīng)成為了廣大人民群眾尤為關(guān)注的一個(gè)方面，而且以往的食品安全事件已經(jīng)為人們敲響了警鐘，只有做好食品質(zhì)量與安全管理，才能夠有效消除食品安全隱患，讓廣大人民群眾吃到放心安全的食品。而食品微生物的檢測就是查找食品安全隱患的重要措施，在具體的檢測工作當中，必須注重多元方法的整合，保證規范的執行各個(gè)操作規程，落實(shí)檢測工作職能，提升檢測人員的總體素質(zhì)，為人們健康食品的需求。