產(chǎn)品檢測效能低由于食品的特殊性,特別是預包裝食品,檢測后就會(huì )失去食用價(jià)值,因此只能依靠抽樣檢測結果來(lái)推斷其總體水平。這樣就會(huì )存在抽樣誤差的問(wèn)題,特別是目前我國的初級農產(chǎn)品,由于分散式種、養,一個(gè)樣品并不一定具備代表性。例如對豬肉中進(jìn)行抽樣檢測,如果這些豬是從不同養殖戶(hù)那分散收購的,那么抽樣檢測幾乎沒(méi)有意義,即使抽樣率為90%,合格率是100%,也不敢肯定剩下的10%一定沒(méi)有問(wèn)題,這樣就會(huì )使檢測的效能大大降低。
你吃的食用植物油真的安全么。為保證食用植物油的食品安全,在進(jìn)行食品檢測時(shí)要確保各項指標是否超標,一旦確定將會(huì )判定屬于不合格產(chǎn)品,包括苯并芘、、酸價(jià)、過(guò)氧化值、溶劑殘留量等等。因為消費市場(chǎng)存在一定的自發(fā)性和盈利性,消費者對食品安全問(wèn)題也會(huì )相當重視的,因此商家在食用植物油的生產(chǎn)環(huán)節上一定要注意把控好質(zhì)量關(guān)卡,做好食用植物油的檢測環(huán)節。
現階段我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理是改善食品問(wèn)題的有效戰略,因此為從根本上突破食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理中存在的局限性,現階段食品檢測企業(yè)就應及時(shí)認清食品市場(chǎng)的發(fā)展特征,構建起一系列更為完善的質(zhì)量管理機制,提升任職人員的技能及職業(yè)素養,使其能夠認清自身崗位的重要性,從根本上保障大眾的食品安全,并為進(jìn)一步鞏固與落實(shí)食品檢測行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟中所占據的重要地位奠定堅實(shí)的基礎。