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方法：試紙法。特性：憑生產(chǎn)制造工作經(jīng)驗(yàn)分辨，人為因素的分辨。偏差教大。運(yùn)用情況：合適以往粗放式飼養(yǎng)。試紙法.檢測(cè)試劑盒法。特性：試紙法如PH實(shí)驗(yàn)試劑.高錳酸鹽指數(shù)酶活性測(cè)定.亞鹽氮酶活性測(cè)定，試紙非常容易受溫度.環(huán)境濕度.陽(yáng)光照射危害造成無(wú)效。一般是大概的測(cè)量。運(yùn)用情況：可用實(shí)踐中當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)，成本費(fèi)便宜，方法簡(jiǎn)易，易儲(chǔ)存?；瘜W(xué)法。特性：化學(xué)法比較大優(yōu)點(diǎn)是檢測(cè)數(shù)據(jù)信息靠譜，不宜一般生產(chǎn)制造中運(yùn)用。1.檢測(cè)全過(guò)程繁雜，時(shí)間長(zhǎng);2.必須有關(guān)儀器;3.水質(zhì)采樣送至試驗(yàn)室后，水質(zhì)采樣產(chǎn)生變化。運(yùn)用情況：一般只在研究室.大專學(xué)校試驗(yàn)室.水產(chǎn)業(yè)水產(chǎn)品所等單位運(yùn)用。

水質(zhì)檢測(cè)包括的種類許多 ，和食品類相關(guān)的較大 歸類便是生活飲用水的檢測(cè)。有些人問(wèn)為何要對(duì)生活飲用水開(kāi)展水質(zhì)檢測(cè)？要了解，大家日常生活城市中的飲用水均來(lái)自于國(guó)內(nèi)各地酒景的江河湖?；蚴堑乇硭诠┤爰壹覒魬粢郧岸际菚?huì)由城市自來(lái)水公司開(kāi)展無(wú)害化處理和消菌，假如某一段供水管道道發(fā)生難題，就會(huì)有也許發(fā)生水質(zhì)環(huán)境污染。水中除開(kāi)高錳酸鹽指數(shù)以外，很有可能就存有的污染物質(zhì)為大顆粒物懸浮固體，病菌，有機(jī)化學(xué)污染物質(zhì)及重金屬元素，對(duì)人會(huì)身心健康導(dǎo)致威協(xié)，許多 情況下，大家的病癥，都跟日常食用的水相關(guān)。恰好是由于這樣那樣的不確定因素，因此許多 特殊的場(chǎng)地在自來(lái)水以前都是會(huì)開(kāi)展水質(zhì)檢測(cè)。

生活飲用水：色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見(jiàn)物、pH值、電導(dǎo)率、總硬度、溶解性總固體、揮發(fā)酚、陰離子合成洗滌劑、硫酸鹽、氯化物、氟化物、化物、氮、氨氮、亞氮、鐵、錳、鎘、鈉、鉻（六價(jià)）、銅、鋅、鉛、硒、、耗氧量、生化需氧量、石油、游離余氯、菌落總數(shù)、總大腸菌群、耐熱大腸菌群、大腸埃希氏菌、硫化物、鋁、鈹、銻、甲醛、亞氯酸鹽、氯酸鹽、酸鹽、、臭氧、二氧化氯、紫外線強(qiáng)度、硼、銀、鉬、鈷、鎳、鋇、鉈、錫、1,2-、丁基黃原酸、、酰胺、鄰苯二甲酸二(2-己基)酯、菊酯、滅草松、2,4-滴、蜱、六、三氯、2,4,6-三氯酚等。