農產(chǎn)品農藥殘留檢測技術(shù)。氣相色譜技術(shù)。為了大程度降低農產(chǎn)品中農藥殘留對人體造成的傷害，需要進(jìn)一步強化農藥殘留檢測工作，目前國內外針對農藥殘留的檢測主要朝著(zhù)多品類(lèi)、快速的方向發(fā)展，高精度的農藥殘留檢測技術(shù)是確保食品安全檢測質(zhì)量的基礎前提。其中，氣相色譜技術(shù)是目前對農藥殘留進(jìn)行檢測的常用方法，運用該技術(shù)方法展開(kāi)農藥殘留檢測，一般會(huì )選用離子模式，依據相對保留時(shí)間及特征離子與離子之間的比例關(guān)系，確定目標化合物，從而獲取更高精度與靈敏度的數據。
產(chǎn)品質(zhì)量檢驗：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗主要是檢驗設備的感觀(guān)指標值，化學(xué)成分和微生物指標值是否達到相對性應的規定。根據國家行業(yè)標準方式(GB/T5009。199-2003)及其世衛組織WHO，聯(lián)合國糧農組織FAO殘余農藥測試標準，環(huán)保局EPA參考攝取量等規定設計制作。選用酶抑制率酶活性測定對新鮮水果，蔬菜水果等農業(yè)和林業(yè)商品中有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥成分開(kāi)展迅速的檢驗。
“安全、營(yíng)養、食欲”被看做是食品的三要素，其中，安全是對食品的基本要求，也是消費者選擇食品的主要標準。食品是人類(lèi)生存和發(fā)展基本的物質(zhì)基礎，食品工業(yè)是許多國家的產(chǎn)業(yè)支柱，但日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類(lèi)的生命健康帶來(lái)了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題引起了越來(lái)越多的關(guān)注。談及食品安全問(wèn)題，重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、添加劑、生物和致病菌是我國糧食安全的六大威脅。
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