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安徽省金標準檢測研究院有限公司
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食品安全的隱患和食品安全問(wèn)題日趨嚴重，人們對食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強，食品安全問(wèn)題都直接威脅著(zhù)人們身體健康和生命安全。食品安全監管隨之成為新的關(guān)注焦點(diǎn)。生物檢測技術(shù)是近年來(lái)飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關(guān)注。由于食品多數來(lái)源于動(dòng)植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映，從而達到檢測目的的生物技術(shù)在食品檢驗中顯示出巨大的應用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果、靈敏、專(zhuān)一、微量和快速等優(yōu)點(diǎn)。
食品的感官檢測主要說(shuō)的是憑借人體自身的感覺(jué)，如眼、耳、鼻、口、手等，對食品質(zhì)量狀況作出客觀(guān)評價(jià)的一種檢測。一般情況下，這種檢測是通過(guò)耳朵聽(tīng)、鼻子嗅、眼睛看、用口品嘗、用手觸摸等方式，對該類(lèi)需要檢測的食品樣品進(jìn)行色、香、味和外觀(guān)形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評價(jià)，這種食品檢測服務(wù)為人們在日常生活中選購食品或食品原料、依法保護自己的正常權益不受提供了必要的客觀(guān)依據。食品中微生物檢測是保障食品安全的重要環(huán)節，隨著(zhù)科技發(fā)展，檢測技術(shù)的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。
近些年，我國食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，各種類(lèi)型的食品加工生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越多，良好的發(fā)展前景使一些置國家法律于不顧，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止，這些為了能夠迎合消費者對食品口感、外觀(guān)、保存時(shí)間等方面的需求，開(kāi)始進(jìn)行摻雜摻假行為，因此，建立健全科學(xué)的食品檢測體系就顯得十分重要，而食品檢測服務(wù)通過(guò)對食品的檢測，將食品中的不良物質(zhì)以及營(yíng)養成分進(jìn)行分析，在一定程度上保障了食品安全生產(chǎn)，提升了國家對食品的檢測能力，進(jìn)一步提高了人們的生活質(zhì)量與安全。
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