南京食品檢驗師培訓(xùn)-金標(biāo)準(zhǔn)|經(jīng)驗豐富(在線咨詢)
安徽省金標(biāo)準(zhǔn)檢測研究院有限公司
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食品安全的隱患和食品安全問題日趨嚴(yán)重，人們對食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強(qiáng)，食品安全問題都直接威脅著人們身體健康和生命安全。食品安全監(jiān)管隨之成為新的關(guān)注焦點。生物檢測技術(shù)是近年來飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關(guān)注。由于食品多數(shù)來源于動植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應(yīng)能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映，從而達(dá)到檢測目的的生物技術(shù)在食品檢驗中顯示出巨大的應(yīng)用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結(jié)果、靈敏、專一、微量和快速等優(yōu)點。
食品的感官檢測主要說的是憑借人體自身的感覺，如眼、耳、鼻、口、手等，對食品質(zhì)量狀況作出客觀評價的一種檢測。一般情況下，這種檢測是通過耳朵聽、鼻子嗅、眼睛看、用口品嘗、用手觸摸等方式，對該類需要檢測的食品樣品進(jìn)行色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評價，這種食品檢測服務(wù)為人們在日常生活中選購食品或食品原料、依法保護(hù)自己的正常權(quán)益不受提供了必要的客觀依據(jù)。食品中微生物檢測是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，隨著科技發(fā)展，檢測技術(shù)的發(fā)展變化，食品微生物檢測工作對檢測人員提出了更高要求。
近些年，我國食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，各種類型的食品加工生產(chǎn)企業(yè)越來越多，良好的發(fā)展前景使一些置國家法律于不顧，添加或濫用食品添加劑等行為屢禁不止，這些為了能夠迎合消費者對食品口感、外觀、保存時間等方面的需求，開始進(jìn)行摻雜摻假行為，因此，建立健全科學(xué)的食品檢測體系就顯得十分重要，而食品檢測服務(wù)通過對食品的檢測，將食品中的不良物質(zhì)以及營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，在一定程度上保障了食品安全生產(chǎn)，提升了國家對食品的檢測能力，進(jìn)一步提高了人們的生活質(zhì)量與安全。
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