隨機誤差隨機性的特點(diǎn)指的是,多次重復測量同一測量對象,檢驗結果的誤差呈現出無(wú)規則漲落的情況,檢驗結果既可能偏大(正),也可能偏小(負),并且沒(méi)有一定的規律,但是在多次重復測量的情況下正負誤差出現的機會(huì )會(huì )相同的,也正是由于這種無(wú)規律的特性,從而也就可能會(huì )存在眾多隨機誤差之和正負抵消的情況,這就是隨機誤差抵償性的性質(zhì)。因此,在排除系統誤差的情況下,隨機誤差一般可以采用增加測量次數的方法來(lái)進(jìn)行消除。
人為誤差這里所說(shuō)的人為誤差主要指的是在食品理化檢驗過(guò)程中由于檢驗人員的因素所導致的誤差,主要表現在以下三個(gè)方面:操作誤差:操作誤差指的是在正常操作的情況下,由于食品理化檢驗人員主觀(guān)因素導致的。例如檢驗人員由于對顏色觀(guān)察的敏銳程度就會(huì )導致誤差的出現;或者是在對食品試樣進(jìn)行稱(chēng)取時(shí)沒(méi)有進(jìn)行有效的保護,使食品試樣出現了吸濕等情況;在洗滌沉淀時(shí)沒(méi)有進(jìn)行充分洗滌或者過(guò)分洗滌均會(huì )出現誤差;在對食品進(jìn)行灼燒沉淀時(shí)沒(méi)有掌握好溫度;在食品理化檢驗過(guò)程中使用滴定管漏液前如果沒(méi)有進(jìn)行潤洗,則會(huì )產(chǎn)生掛液現象,在注入液體后容易導致使氣泡殘留在滴定管下端;檢驗人員在度數時(shí)仰視(或俯視)刻度等均會(huì )導致誤差的出現。
食品微生物的檢測到底有多重要!
食品微生物的檢測工作存在著(zhù)一定的復雜性,積極做好食品安全檢測工作,不僅能夠確保食品質(zhì)量,同時(shí)也能夠在很大程度上保障人們的身體健康。在食品微生物檢測的過(guò)程當中,需要應用先進(jìn)的技術(shù)來(lái)展開(kāi)檢測。食品微生物的分類(lèi)概述我們在日常的生活當中,所接觸到的食品中微生物,一種是發(fā)酵食品微生物。發(fā)酵食品微生物在實(shí)際生活中的應用非常的廣泛,主要應用于發(fā)酵類(lèi)食品當中,例如:面包、醬油、饅頭以及飲料等等