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食品檢測項目有哪些內(nèi)容?其實企具體的項目還是蠻多的，例如通常幾個熱點檢測項目：檢測，檢測，添加物檢測，蘇丹紅檢測，動物源性鑒定，硼酸與硼砂檢測，明膠檢測，二聚胺檢測，檢測，皮革水解物檢測，食品包材檢測，塑化劑檢測等等。為什么食品安全檢測成為當(dāng)下新的關(guān)注焦點，隨著我們的生活水平不斷的提高，人們對食品的安全越來越重視，要知道食品是否安全就需要專門的機構(gòu)進(jìn)行食品安全檢測，在檢測結(jié)果出來之后，合格的產(chǎn)品才會被上市，否則需要整改以及不予銷售。

酶抑制技術(shù)測定樣品和農(nóng)藥的種類有限，主要針對有機磷和氨基甲酸酯，歐美將酶法作為普查農(nóng)殘和田間實地檢測的基本手段，但酶法的假陽性、假陰性率也較高。分析技術(shù)較好地測定有機磷類、氨基甲酸酯類等幾十種農(nóng)藥，這也是國外發(fā)展的主流技術(shù)，特別是對于獸藥殘留的檢測.所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴進(jìn)口，價格較高，而國產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量與價格都不具備明顯優(yōu)勢，推廣受到限制;用于的測定，包括側(cè)流式吸附法和ELISA，后者是國外的主流技術(shù)，的快速檢測技術(shù)在國內(nèi)應(yīng)用較少，非常有必要發(fā)展重要的分析技術(shù)。

第二種是食品微生物，食品微生物指的就是當(dāng)我們所食用的一些食品出現(xiàn)變質(zhì)腐爛之后所出現(xiàn)的一些微生物；第三種是食源原微生物，我們誤食含有食源微生物的話，就會出現(xiàn)的現(xiàn)象，急性或者亞急性疾病。由此我們不難看出，食物，在很大程度上危害著人們的身體健康，尤其是夏季，更是食物的高發(fā)期，因此積極的做好微生物安全檢測工作具有重要意義。檢測的實驗室儀器。食品微生物檢測是食品安全檢測的一部分，積極的做好食品安全檢測工作具有重要意義。當(dāng)然在食品微生物檢測的過程當(dāng)中，需要應(yīng)用相應(yīng)的檢測技術(shù)，尤其是學(xué)檢測法和傳感器檢測法在食品微生物的檢測中的應(yīng)用。