酶抑制技術(shù)測定樣品和農藥的種類(lèi)有限,主要針對有機磷和氨基甲酸酯,歐美將酶法作為普查農殘和田間實(shí)地檢測的基本手段,但酶法的假陽(yáng)性、假陰性率也較高。分析技術(shù)較好地測定有機磷類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)等幾十種農藥,這也是國外發(fā)展的主流技術(shù),特別是對于獸藥殘留的檢測.所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴(lài)進(jìn)口,價(jià)格較高,而國產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量與價(jià)格都不具備明顯優(yōu)勢,推廣受到限制;用于的測定,包括側流式吸附法和ELISA,后者是國外的主流技術(shù),的快速檢測技術(shù)在國內應用較少,非常有必要發(fā)展重要的分析技術(shù)。
第二種是食品微生物,食品微生物指的就是當我們所食用的一些食品出現變質(zhì)腐爛之后所出現的一些微生物;第三種是食源原微生物,我們誤食含有食源微生物的話(huà),就會(huì )出現的現象,急性或者亞急性疾病。由此我們不難看出,食物,在很大程度上危害著(zhù)人們的身體健康,尤其是夏季,更是食物的高發(fā)期,因此積極的做好微生物安全檢測工作具有重要意義。檢測的實(shí)驗室儀器。食品微生物檢測是食品安全檢測的一部分,積極的做好食品安全檢測工作具有重要意義。當然在食品微生物檢測的過(guò)程當中,需要應用相應的檢測技術(shù),尤其是學(xué)檢測法和傳感器檢測法在食品微生物的檢測中的應用。