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終根據應用統計學(xué)的技巧來(lái)剖析，根據數據的變化趨勢來(lái)地表明這批產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量狀況，并且數據自身的劃分狀況也可以體現出真實(shí)度。這一步是必須應用到數學(xué)原理及其數學(xué)軟件的，并且也是有的軟件可以節約勞動(dòng)量。  食品檢驗的流程關(guān)鍵便是以上所介紹的這種流程。而在食品行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)制造的歷程之中，還必須開(kāi)展線(xiàn)上檢測，此刻就必須兼具檢測的及時(shí)性，因此通常會(huì )略微放棄一下度，讓檢測結果能緊跟生產(chǎn)制造的進(jìn)展。

常規的食品檢測項目檢測內容包括：水份、灰份、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄素、丙二醛、不易溶于水殘渣、可溶固體物質(zhì)、pH值、粒度分布、導電率、折光率指數值、滾動(dòng)溶點(diǎn)、密度、、油不可溶殘渣、分散碳水化合物總產(chǎn)量、組織胺、鋇、酸值、、總酸、三氮、氟離子、三酰甘油、乳酸乙酯核苷酸二鈉、氨鹽、碘、蒸發(fā)酸、丙二醛、不皂腳物、、膳食纖維、氨基酸態(tài)氮、水溶灰份酸堿度、硼酸、木薯淀粉、氮成分、分散礦酸、氟化物、硫酸鉀、、(總)酸堿度、亞鐵、過(guò)氧化值、磷、羰基價(jià)、非脂固態(tài)、分散棉酚、脲酶實(shí)驗、、解除凍結缺水率、揮發(fā)物鹽基氮、工業(yè)、碘值、酒精含量、乙醇濃度、茶氨酸、谷氨酸鈉這些。

原子光譜法因為其特有的優(yōu)勢，變成 無(wú)機成份分析方法中關(guān)鍵，常見(jiàn)和可信賴(lài)的分析方法。原子光譜法具備分析速度更快，機器設備成本較低，實(shí)際操作非常簡(jiǎn)單及其檢驗結果受實(shí)際操作工作人員操作能力危害小等優(yōu)勢。 紫外線(xiàn)由此可見(jiàn)光度法有悠久的歷史，運用普遍。依據統計分析，在分析有機化學(xué)遭遇的每日任務(wù)中，接近50%的檢驗由紫外線(xiàn)由此可見(jiàn)光度法進(jìn)行。這類(lèi)方法的優(yōu)點(diǎn)是儀器設備簡(jiǎn)易，實(shí)際操作簡(jiǎn)單。