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快速檢測技術(shù)——抑制酶技術(shù)。在對農藥殘留的快速檢測技術(shù)中，主要有化學(xué)檢測法、免疫檢測法、活體檢測法以及抑制酶技術(shù)法等，其中抑制酶技術(shù)方法的實(shí)用價(jià)值較高，能夠對農產(chǎn)品中的農藥殘留進(jìn)行快速檢測。首先，做好藥品存放。由于酶、顯色劑、底物等均易變質(zhì)而失效，所以為了保證檢測質(zhì)量，需要確保酶的活性與純度符合檢測要求，這就需要檢測人員提高對日常存放的重視。通常會(huì )在0-5℃的環(huán)境中對藥品進(jìn)行冷藏，液體藥劑也可放在其中，但要避免結冰。配制好的溶液需要分開(kāi)保存，做到即用即放。

農產(chǎn)品檢測實(shí)驗室可設置如下幾個(gè)部分：業(yè)務(wù)收樣室、樣品貯藏室、樣品處理室、試劑貯藏室、樣品檢測前處理室、儀器分析室、稱(chēng)量室、烘干室、標準溶液配置室、感官分析室、品質(zhì)分析室、微生物檢測室、成分檢測室、食品毒理分析室等。每個(gè)部分都有基本要求和特殊要求，業(yè)務(wù)收樣室主要與客戶(hù)打交道，接收樣品和發(fā)送檢測報告，處理客戶(hù)抱怨，是實(shí)驗室工作的窗口，應設置在建筑物的一層靠近門(mén)廳的位置或者每層建筑中廳的位置，總之，一切以方便客戶(hù)為準則。

民以食為天，食以安為先。當前，我國的農產(chǎn)品市場(chǎng)越來(lái)越繁榮，不僅僅是農產(chǎn)品的種類(lèi)越來(lái)越多，同時(shí)其品質(zhì)要求也越來(lái)越高，在這樣的情況下，對農產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗檢測就顯得格外的重要。一方面，通過(guò)農產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測，能夠為農產(chǎn)品的市場(chǎng)管理提供參考、依據，更好的規范、約束農產(chǎn)品市場(chǎng)，構建和諧的農產(chǎn)品市場(chǎng)秩序，推動(dòng)農產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)一步的繁榮、發(fā)展。