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現在國內食品檢測機構還是比較多的，基本上檢測機構主要分為食品分析業(yè)務(wù)，食品檢測業(yè)務(wù)，食品分析業(yè)務(wù)主要集中在配方分析，配方改進(jìn)，配方研究這一塊，檢測這一塊主要集中在食品重金屬檢測、生物檢測、食品添加劑檢測、農藥殘留檢測等這些方面。隨著(zhù)近幾年越來(lái)越多的企業(yè)涉足食品行業(yè)，國家對食品安全把控越來(lái)越完善和嚴格，食品檢測需求逐步增多，也就催生了市場(chǎng)多元化的發(fā)展，第三方食品檢測機構在這期間如雨后春筍般出現!

食品安全的含義有三個(gè)層次：層食品數量安全，即一個(gè)國家或地區能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。第二層食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養，衛生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。第三層食品可持續安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續。

隨著(zhù)我國社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，大家都開(kāi)始注重食品安全問(wèn)題，其中微生物對食品的污染也引起了人們的重視，進(jìn)一步促進(jìn)了微生物檢測服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展。由于人們在進(jìn)行食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷(xiāo)售等環(huán)節，都有造成污染微生物的可能，若是收到微生物的污染，便會(huì )引發(fā)食品的編變質(zhì)問(wèn)題，嚴重時(shí)還能導致食源性或。