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主觀(guān)誤差：主觀(guān)誤差主要是由于食品理化檢驗分析人員的主觀(guān)因素所導致的。例如由于顏色觀(guān)察的敏銳程度的不同，在對滴定終點(diǎn)的顏色進(jìn)行辨別的時(shí)候，有些分析人員覺(jué)得顏色偏深，但是有些分析人員覺(jué)得顏色偏淺;由于讀取刻度值時(shí)的角度不同，因此就會(huì )出現有些分析人員覺(jué)得偏高，但是有些分析人員覺(jué)得偏低的情況。除此之外，很多分析人員在實(shí)際的食品理化檢驗工作中，會(huì )存在“先入為主”的習慣，也就是在讀取第二個(gè)測量數值時(shí)主觀(guān)上會(huì )不自覺(jué)地偏向個(gè)測量數值上，以上情況均會(huì )導致主觀(guān)誤差的出現。

食品微生物的檢測到底有多重要！

食品微生物的檢測工作存在著(zhù)一定的復雜性，積極做好食品安全檢測工作，不僅能夠確保食品質(zhì)量，同時(shí)也能夠在很大程度上保障人們的身體健康。在食品微生物檢測的過(guò)程當中，需要應用先進(jìn)的技術(shù)來(lái)展開(kāi)檢測。食品微生物的分類(lèi)概述我們在日常的生活當中，所接觸到的食品中微生物，一種是發(fā)酵食品微生物。發(fā)酵食品微生物在實(shí)際生活中的應用非常的廣泛，主要應用于發(fā)酵類(lèi)食品當中，例如：面包、醬油、饅頭以及飲料等等

隨著(zhù)社會(huì )水平不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。但一些黑心商販為了個(gè)人利益，將一些有毒有害的添加劑加入到食品中，導致人們食用后患上各種疾病。嬰兒喝了三鹿奶粉成了大頭娃娃、韓國泡菜的事件、用甲醛制作泡發(fā)食品、等，這些事例都顯示出了我國對食品安全的監管不力，從而導致這一系列食品安全問(wèn)題的產(chǎn)生。由此可見(jiàn)有害物質(zhì)的檢測不可忽視！