茶葉檢測安全-金標準|數據嚴謹
安徽省金標準檢測研究院有限公司
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“安全、營(yíng)養、食欲”被看做是食品的三要素，其中，安全是對食品的基本要求，也是消費者選擇食品的主要標準。食品是人類(lèi)生存和發(fā)展基本的物質(zhì)基礎，食品工業(yè)是許多國家的產(chǎn)業(yè)支柱，但日益加劇的環(huán)境污染和頻繁發(fā)生的食品安全事件給人類(lèi)的生命健康帶來(lái)了巨大的威脅，食品安全問(wèn)題引起了越來(lái)越多的關(guān)注。談及食品安全問(wèn)題，重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、添加劑、生物和致病菌是我國糧食安全的六大威脅。
一般來(lái)講，吸取酶、顯色劑、底物的移液器需要貼好對應標簽，一一對應提取試劑，堅持“只出不進(jìn)”。而從試劑瓶中倒出的試劑同樣不能倒回去，以免污染原試劑。值得注意的是，檢測人員需要對操作時(shí)間嚴格把控，以免出現對照值太小的情況，所以要保證儀器穩定性，在室溫環(huán)境下選擇提取液及藥品，在將底物放入后要快速檢測，不得拖沓；要解決好樣品吸光值過(guò)高的問(wèn)題，所以要提高酶與其他藥品的穩定，達到室溫，同時(shí)防止樣品次生物質(zhì)的干擾；樣品檢測存在較小負值誤差且在-10%范圍內，屬于允許范圍，一般原因為人為操作誤差。酶分解底物的合成速度極快，如果操作不熟練便會(huì )帶來(lái)誤差，導致抑制率出現負值。
具體來(lái)講，一方面要求食品在出廠(chǎng)前經(jīng)過(guò)工序嚴苛的安全質(zhì)量檢測，所有達不到標準的食品產(chǎn)品無(wú)法出廠(chǎng)投入市場(chǎng)；另一方面，食品企業(yè)需要對食品產(chǎn)品加工原料做好檢測，避免一切高污染、低質(zhì)量的原料投入生產(chǎn)環(huán)節，從根本上把控食品產(chǎn)品質(zhì)量。不過(guò)，完全靠企業(yè)自覺(jué)檢測難以確保食品安全，所以職能部門(mén)需要做好對食品企業(yè)的監管工作，同時(shí)開(kāi)通舉報渠道，鼓勵更多民眾參與到食品企業(yè)生產(chǎn)的監督工作中來(lái)。
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