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安徽省金標準檢測研究院有限公司

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但是要說(shuō)明的是,無(wú)論是系統誤差,還是隨機誤差,都是在正常食品理化檢驗過(guò)程中存在的,具有一定的必然性。而由于正常食品理化檢驗工作人員檢驗流程錯誤、加錯試劑、操作不細心或者讀數、計算錯誤等原因而導致的結果差異,應該被稱(chēng)為“錯誤”,而不是誤差。因此,多次重復測量同一測量對象時(shí)如果存在相差較大的結果時(shí),應該考慮是否是“錯誤”導致的,要對這種結果出現的原因認真分析,并對其性質(zhì)進(jìn)行確定。









生活水平的逐步提高,使得肉制品不再是逢年過(guò)節才能夠享用品,成為人們日常生活中常見(jiàn)的食品。這也導致肉制品的質(zhì)量出現了很多問(wèn)題,就目前為止主要包含三大類(lèi)摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)肉。 摻假肉主要是市場(chǎng)上的不法商販通過(guò)對肉制品進(jìn)行注水增加重量,用質(zhì)量差、價(jià)格低廉的肉制品去冒充高質(zhì)量肉制品來(lái),謀取暴利。這是對人們身體健康的嚴重忽視,是肉制品質(zhì)量把控的主要環(huán)節之一。




食品質(zhì)量安全一直是國家的難點(diǎn)問(wèn)題,雖然不斷加大了懲處力度,但還是難以做到,原因在于:,食品生產(chǎn)商家不計其數,食品種類(lèi)繁多,并且還有很多家庭作坊式的食品加工廠(chǎng)。第二,許多不法商家為了牟取利益,經(jīng)營(yíng)的食品生產(chǎn)作坊經(jīng)常是剛打擊、關(guān)停、取締一批,又會(huì )有新的一批出現。因此,食品安全管理部門(mén)對生產(chǎn)食品的行為難以做到,而不清潔、不衛生的食品生產(chǎn)作坊生產(chǎn)出來(lái)的食品存在很大的安全隱患。