所謂'民以食為天,食以安為先',從之前的到后來的、等新聞,一度甚囂塵上的食物事件,使越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題,進一步促進社會上食品檢測需求的大幅上升。每個真正關(guān)心食品安全的人都開始關(guān)注第三方檢測機構(gòu)的行業(yè)發(fā)展,大家都想弄明白,食品檢測服務(wù)主要是檢測什么的?就目前的食品檢測來說,一般是指依據(jù)物理、生物、化學(xué)等基本理論和各種技術(shù),按照國家制訂的技術(shù)標準,如一些國際食品衛(wèi)生標準、國家食品安全標準等,對一系列食品半成品、成品、副產(chǎn)品及其生產(chǎn)的原料、輔助材料等進行一一的質(zhì)量檢測,以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格的一種服務(wù)。其內(nèi)容主要包括對食品的感官檢測、食品中的添加劑、營養(yǎng)成分和有害物質(zhì)的檢測等。
樣品檢測重復(fù)檢測機構(gòu)的重復(fù)設(shè)置、缺乏特色,必然帶來重復(fù)檢測,如牛奶的檢測,原料乳由農(nóng)業(yè)檢驗機構(gòu)檢測一遍;到企業(yè)生產(chǎn)過程中,企業(yè)、質(zhì)檢部門的檢測機構(gòu)再檢測一遍、進入流通領(lǐng)域后工商部門又檢測一遍,其結(jié)果必然導(dǎo)致熱點問題、熱點食品每個部門都去檢測,而有些食品檢測項目則無人問津。致使檢驗人員天天滿負荷工作,沒有時間研究新的危害因素,從而導(dǎo)致剛解決完一個食品安全問題,又曝出一個新問題,檢測機構(gòu)疲于一個接一個的檢測任務(wù)。
肉制品安全現(xiàn)存三大問題獸藥殘留 某些不法商販為了保證肉制品的口感、外觀等方面要求,在肉制品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)當中對肉制品注入某種比如說、等等。雖然說達到的某些要求,但是在人們食用之后容易對身體健康安全造成危害,這一點是不允許的。變質(zhì)肉是指動物類食品由于酶和細菌的作用,在過程當中,使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。想要判斷肉制品是否變質(zhì)可以通過對肉制品當中的此類物質(zhì)進行檢測得到數(shù)據(jù)。為保證食品健康安全,食品商以及食品加工企業(yè)在產(chǎn)品上架之前都需要進行食品檢測,以確保產(chǎn)品能夠順利銷售。這是食品企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),是必須要進行的一個環(huán)節(jié)。