宏量養分素:宏量養分素又包含:碳水化合物:總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白質(zhì),:總蛋白必需氨基酸:賴(lài)氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門(mén)冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。甘油三脂、磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂:腦苷脂類(lèi)、神經(jīng)節昔脂。、脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
食品中的有害物質(zhì)的檢測是保證食品安全的重要手段。在舊時(shí)代,我國人民吃不飽,食品安全問(wèn)題也沒(méi)有被關(guān)注。但在當今,隨著(zhù)國家經(jīng)濟的發(fā)展,我國國民收入也越來(lái)越高,生活越來(lái)越好,對食品的要求也越來(lái)越高。然而我國一些在食品中造假,越來(lái)越多有毒有害的食品被端上了餐桌,如蘇丹紅、、。這些食品安全問(wèn)題已經(jīng)引起了廣大人民的憤怒,食品中的有害物質(zhì)的檢測是保證食品安全的重要手段。