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安徽省金標準檢測研究院有限公司

池州保健食品檢測機構-金標準|資質(zhì)齊全

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主觀(guān)誤差：主觀(guān)誤差主要是由于食品理化檢驗分析人員的主觀(guān)因素所導致的。例如由于顏色觀(guān)察的敏銳程度的不同，在對滴定終點(diǎn)的顏色進(jìn)行辨別的時(shí)候，有些分析人員覺(jué)得顏色偏深，但是有些分析人員覺(jué)得顏色偏淺;由于讀取刻度值時(shí)的角度不同，因此就會(huì )出現有些分析人員覺(jué)得偏高，但是有些分析人員覺(jué)得偏低的情況。除此之外，很多分析人員在實(shí)際的食品理化檢驗工作中，會(huì )存在“先入為主”的習慣，也就是在讀取第二個(gè)測量數值時(shí)主觀(guān)上會(huì )不自覺(jué)地偏向個(gè)測量數值上，以上情況均會(huì )導致主觀(guān)誤差的出現。









所以如果這些食品要進(jìn)入超市等公共場(chǎng)所進(jìn)行銷(xiāo)售，在對個(gè)人食品檢測有關(guān)內容嚴格把關(guān)，接下來(lái)開(kāi)展食品安全檢測工作可以對不合格的食品進(jìn)行甄別就會(huì )更加容易了，食品檢測提供科學(xué)有效的數據，對、生產(chǎn)、銷(xiāo)售劣質(zhì)食品的行為人予以相應的懲罰，震懾其他，讓生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者能自覺(jué)規范自己的行為，加強管理，改進(jìn)生產(chǎn)模式，提高食品安全質(zhì)量。

分析方法在食品安全檢測中需要檢測的指標種類(lèi)很多，快速檢測的方法大致分為3種，分別是電化學(xué)分析法、光度分析法和生化分析法。電化學(xué)分析法在電化學(xué)法中，膜電極法的運用Z為廣泛，通過(guò)測量分隔開(kāi)的玻璃電極和電極的電位差可快速測出溶液的pH，運用膜電極法可以測出溶液中的各種金屬離子，在食品安全快速檢測中發(fā)揮很大的作用。電位滴定法在測定食品品質(zhì)方面也發(fā)揮了很大的作用。

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