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用在日常監督監測中，使實(shí)驗室監測不到的生產(chǎn)環(huán)境、加工條件以及流通環(huán)節不便于檢測的食品或食物得到有效監控，尤其是欠發(fā)達地區和廣大農村?？蓴U大食品安全監測范圍，加大發(fā)現問(wèn)題食品的概率，將風(fēng)險預警前移或將問(wèn)題解決在萌芽之中。用在大型活動(dòng)食品安全保障中，有利于預防性食物的發(fā)生。用在應急事件處理上，可以快速篩查食物因子，防止其進(jìn)一步擴散以及贏(yíng)取搶救患者的佳時(shí)間等。通過(guò)開(kāi)展快速檢測為食品安全監管提供有效的技術(shù)支撐，提高監管的針對性和靶向性，提高監管的工作效率。

食品安全檢測機構相似度高、檢驗項目重復。我國現有食品安全檢測機構約1100家，這些檢測機構隸屬于質(zhì)檢部門(mén)、門(mén)、門(mén)、食品藥品監督管理部門(mén)、工商行政部門(mén)等。有些實(shí)驗室之間從實(shí)驗室設置、儀器種類(lèi)甚至型號都相同，造成了很多檢測機構的檢驗項目一致，僅檢測的樣品不同。如門(mén)的檢測樣品多為蔬菜、水果、谷物等初級農產(chǎn)品;質(zhì)監部門(mén)的檢測樣品除原材料外，多為加工食品;FDA的檢測多為餐飲原料乳、魚(yú)、蛋、蔬菜、谷物等，以及部分餐飲產(chǎn)品。但這些檢測項目都具有高度的相似性，都包括細菌和霉菌檢測、化學(xué)污染檢測，而且大部分檢測機構都能對細菌學(xué)檢驗、農藥殘留、重金屬、獸藥殘留等進(jìn)行檢測，而不能對等物質(zhì)進(jìn)行檢測。

就目前來(lái)看，食品檢測質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)受到了社會(huì )各界的廣泛關(guān)注，并使得食品檢測行業(yè)面臨著(zhù)重大的改革局勢?，F階段我國食品檢測機構數量眾多，但其檢測水平卻始終處于有待提升的階段，究其原因，主要是相關(guān)質(zhì)量管理機制尚未健全造成的。故為使食品檢測行業(yè)得到健康有序的發(fā)展，從而發(fā)揮出Z大化的經(jīng)濟及社會(huì )效益，加強我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理也成為了當前食品檢測企業(yè)重要的課題之一。