食物檢測中獸藥殘留查驗測驗的項目有哪些?硝基類(lèi):它酮、妥因、西林、等。殺星類(lèi):培氟、環(huán)丙、洛美、丹諾、恩諾、沙拉、雙氟、司帕等。四環(huán)素族:金、土、四環(huán)素、強力等。類(lèi):醋酰、甲二唑、二甲異噁唑、氯噠嗪、異噁唑、唑、-6-甲氧、、鄰二甲氧、、對甲氧、甲氧噠嗪、苯吡唑、間二甲氧等。其他:氯、肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、和結晶紫、己烯雌酚、鹽酸和、氯羥、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等
造成這種局面的根本原因是我們在食品安全管理中過(guò)分強調且依賴(lài)了檢測的作用。即使檢測方法很準確、檢測樣本很有代表性,但這種對產(chǎn)品的檢測只能是事后發(fā)現問(wèn)題食品,處理問(wèn)題食品,卻無(wú)法改變食品的安全性。因此,必須將食品安全檢測延伸到食品生產(chǎn)企業(yè),將檢測作為工具,用于判斷生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)工藝、包裝材料、從業(yè)人員等各個(gè)環(huán)節是否能夠保障食品的安全。這就好比一個(gè)患者測定血糖水平,其目的不在于知曉自身的血糖高低,而在于判斷、飲食、運動(dòng)等各個(gè)環(huán)節是否能夠有效地控制血糖。
廚房的日常使用,食用植物油屬于的一類(lèi),比如說(shuō)大豆油,花生油,香油等等,作為人體能量攝入的重要來(lái)源,食用植物油的質(zhì)量安全問(wèn)題受到社會(huì )各界人士的廣泛關(guān)注。食用植物油富含多種營(yíng)養成分,包括維生素、鈣、鐵、磷、鉀、等等,是人體攝入能量和脂肪酸的重要來(lái)源。不同的食物其組成部分也存在差異,能夠從一定程度上影響人體的營(yíng)養平衡及飲食安全,因此做好食用植物油檢測勢在必行。