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安徽省金標(biāo)準(zhǔn)檢測研究院有限公司

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  • 主營產(chǎn)品:食品檢測,衛(wèi)生檢測,水質(zhì)檢測,農(nóng)產(chǎn)品檢測
  • 公司地址:安徽省合肥市高新區(qū)香樟大道211號香楓創(chuàng)意園A座
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食品安全的含義有三個層次:層食品數(shù)量安全,即一個國家或地區(qū)能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買得到又能買得起生存生活所需要的基本食品。第二層食品質(zhì)量安全:指提供的食品在營養(yǎng),衛(wèi)生方面滿足和保障人群的健康需要,食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒,添加劑是否違規(guī)超標(biāo)、標(biāo)簽是否規(guī)范等問題,需要在食品受到污染界限之前采取措施,預(yù)防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。第三層食品可持續(xù)安全:這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)。











現(xiàn)場的食品快速檢測方法要求:①實驗準(zhǔn)備簡化,使用的試劑較少,配制好的試劑保存期長;②樣品前處理簡單,對操作人員要求低;③分析方法簡單、準(zhǔn)確和快速。技術(shù)手段國內(nèi)外食品安全中常用的快速檢測技術(shù)有化學(xué)比色分析檢測技術(shù)、分子生物學(xué)分析檢測技術(shù)、學(xué)分析檢測技術(shù)以及生物傳感器、納米技術(shù)等。化學(xué)比色分析檢測技術(shù)食品安全快速檢測中常用的如紙片法、試劑盒(卡)等方法,與一般的儀器分析方法相比,具有價格低、操作相對簡便、結(jié)果顯示直觀、一次性使用、不需檢修維護(hù)、專一性等優(yōu)點,但方法靈敏度較低。



食品中的有害物質(zhì)的檢測是保證食品安全的重要手段。在舊時代,我國人民吃不飽,食品安全問題也沒有被關(guān)注。但在當(dāng)今,隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,我國國民收入也越來越高,生活越來越好,對食品的要求也越來越高。然而我國一些在食品中造假,越來越多有毒有害的食品被端上了餐桌,如蘇丹紅、、。這些食品安全問題已經(jīng)引起了廣大人民的憤怒,食品中的有害物質(zhì)的檢測是保證食品安全的重要手段。