獸藥殘留檢測。獸藥殘余就是指獸藥在動物源食品類中的殘余。獸藥殘余既包括吡菌胺,也包括動物身體內(nèi)細(xì)胞代謝物質(zhì)和獸藥生產(chǎn)制造中所共生礦的殘渣?,F(xiàn)階段,獸藥殘余可分成素類、驅(qū)腸蟲藥類、生長發(fā)育硫化促進(jìn)劑類、抗原體蟲藥類、滅錐蟲藥類、鎮(zhèn)靜藥類、β-能蛋白激酶阻滯劑等7類。在動物源食品類中容易造成獸藥殘余量不合格的獸藥關(guān)鍵有素類、類、咪唑類、抗裂頭蚴類和類。
眾所眾所周知,食品安全是大家都很在意的話題討論,在我國對食品安全一直很高度重視,市場管理質(zhì)監(jiān)總局也會不定時機構(gòu)食品安全監(jiān)管抽樣檢驗,下邊就為各位詳細(xì)介紹一些食品安全監(jiān)管抽樣檢驗新項目的生活小常識:菌落總數(shù)是標(biāo)示性微生物指標(biāo)值,體現(xiàn)食品類的衛(wèi)生條件?!妒称钒踩?肉制品》(GB 2726—2016)中要求,肉制品(除發(fā)醇肉食品外)一個試品中菌落總數(shù)的5次檢驗效果均不可超出105CFU/g,且少3次檢驗結(jié)果不超過104CFU/g。肉制品中菌落總數(shù)超標(biāo)準(zhǔn)的緣故,可能是制造業(yè)企業(yè)所運用的原輔材料原始菌體數(shù)較高;也可能是生產(chǎn)制造生產(chǎn)過程中衛(wèi)生狀況把控不嚴(yán)苛;還很有可能與包裝設(shè)計密封性不緊,貯運標(biāo)準(zhǔn)操縱不合理等相關(guān)。