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食品檢測的三方檢驗測試的機構，從公布的利潤空間來(lái)看，大多在15-30%。食品檢測行業(yè)的人均產(chǎn)值為30-50萬(wàn)之間，產(chǎn)值不高，可見(jiàn)收入也不會(huì )高。相對于道路檢測、工程檢測、橋梁檢測、汽車(chē)檢測等檢測收入，食品的檢測收入主要依賴(lài)于國家對食品安全保障的財政投入。自從2008年國家開(kāi)始保障人民群眾的食品安全后，各級都會(huì )拿出相應的財政資金，對各地區人口情況做食品安全統計分析，建立食品安全監督抽檢制度，完善各地區的食品安全保障。隨著(zhù)國家經(jīng)濟發(fā)展向好，人民生活水平提高，食品安全的保障財政資金在逐步的提升，食品檢測行業(yè)也在逐步擴大。

關(guān)于重金屬殘留。主要是鉛的問(wèn)題。鉛大多是來(lái)自土地中的礦物質(zhì)。因化肥使土壤酸化，它就游離出來(lái)，被茶樹(shù)吸收。別的，轎車(chē)尾氣中含鉛，隨空氣飄移，落到茶葉上。一些在風(fēng)景區的產(chǎn)茶區，特別是轎車(chē)交游多的，茶葉含鉛量較高。長(cháng)時(shí)間引證鉛含量超支的茶有造成對人體的損害的危險?？墒?，同上文說(shuō)到的脂溶性相同，鉛在平常沖泡時(shí)，是幾乎不溶于茶湯中的，并且在兩小時(shí)內，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留成分大部分都泡不出來(lái)。

食物科學(xué)與工程的開(kāi)展同化學(xué)工程、生物工程嚴密相關(guān)，她的開(kāi)展的新趨勢是新包裝手法和配備改進(jìn)食物包裝技能，進(jìn)步食物保藏功能和貨架壽數;完善蒸煮技能、無(wú)菌包裝技能;研討合理的節能設備以下降冷凍食物的本錢(qián);食物工程單元操作的化、自動(dòng)化及計算機的使用。 食物科學(xué)與工程盡管是年青的技能學(xué)科，但她在現代社會(huì )早已成為經(jīng)濟開(kāi)展、文明程度進(jìn)步的首要標志。