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護色劑中廣泛的比如肉類(lèi)食品中常用的，太多再加上會(huì )造成蠻大的損害，除此之外運用液相色譜等方式，比較基本上的方式也是有酶活性測定、分光光度法這種，可以 根據實(shí)際情況進(jìn)行檢測。 也是有一些是服用添加劑中的一些有效成分對人體是有影響的，務(wù)必食品檢測，比如發(fā)孝粉中的鋁，就可以 運用快速酶活性測定來(lái)進(jìn)行檢測，當然倘若務(wù)必的量還是得用行業(yè)標準中規定的方式。

無(wú)機元素檢測。產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前期，人們的生活自然環(huán)境也得到了環(huán)境污染，來(lái)源于工業(yè)生產(chǎn)污水處理和尾氣排放、生活家電、充電電池、led節能燈的有害物質(zhì)根據各種各樣的渠道進(jìn)到水資源和土壤層，又被糧食作物和家畜、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)消化吸收進(jìn)而進(jìn)到食物網(wǎng)。重金屬超標及無(wú)機物原素檢測包括鈉、鉀、鈣、鎂、鉛、鎘、、、鐵、鋅、銅、硒、錳、銻、鎳、鉻、鋁、錫等成分的檢測。

獸藥殘留檢測。獸藥殘余就是指獸藥在動(dòng)物源食品類(lèi)中的殘余。獸藥殘余既包括吡菌胺，也包括動(dòng)物身體內細胞代謝物質(zhì)和獸藥生產(chǎn)制造中所共生礦的殘渣?，F階段，獸藥殘余可分成素類(lèi)、驅腸蟲(chóng)藥類(lèi)、生長(cháng)發(fā)育硫化促進(jìn)劑類(lèi)、抗原體蟲(chóng)藥類(lèi)、滅錐蟲(chóng)藥類(lèi)、鎮靜藥類(lèi)、β-能蛋白激酶阻滯劑等7類(lèi)。在動(dòng)物源食品類(lèi)中容易造成獸藥殘余量不合格的獸藥關(guān)鍵有素類(lèi)、類(lèi)、咪唑類(lèi)、抗裂頭蚴類(lèi)和類(lèi)。