我們做好食品安全檢測工作的相關(guān)措施;要提升食品企業(yè)的檢測水平。食品企業(yè)在食品安全檢測中的參與程度,決定了食品安全檢測工作的成效,而這一方面我國的食品企業(yè)明顯不如國外發(fā)達國家。我們可以看一下歐美國家的食品安全檢測體系,就可以會(huì )發(fā)現食品企業(yè)的自我檢測屬于重要環(huán)節,此舉可做到基于源頭良好把控食品安全問(wèn)題。
速測卡法結果判定:與空白對合奏阿卡比較,白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽(yáng)性結果,不變藍為陽(yáng)性結果,說(shuō)明農藥殘留量較高,顯淺藍色為弱陽(yáng)性結果,說(shuō)明農藥殘留兩相對較低。白色藥片變?yōu)樘焖{色或空白對照卡片相同,為陰性結果。對陽(yáng)性結果的樣品,可用其他分析方法進(jìn)一步確定具體農藥品種和含量。農藥殘留分光光度計法(抑制率法)原理:一定條件下,有機磷和氨基甲酸酯類(lèi)農藥對酶正常功能有抑制作用,其抑制率與農藥的濃度成正相關(guān).,正常情況下,酶催化乙酰水解,其水解產(chǎn)物與顯色劑反應,產(chǎn)生黃色物質(zhì),用分光光度計在412nm處測定發(fā)光度隨時(shí)間的變化值,計算出抑制率,通過(guò)抑制率可以判斷出樣品中是否有有機磷確和氨基甲酸酯類(lèi)農藥的存在。