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食物查驗測驗的組織的查驗測驗規模主要有：調味品檢測、蔬菜水果檢測、農產(chǎn)品檢測、食物安全檢測、綠色食物認證、食物觸材檢測、速食檢測、茶葉及茶葉制品檢測、冷凍食物檢測、酒水飲料檢測等等，掩蓋全食物查驗測驗規模。食物增加劑是食物生產(chǎn)中為了改進(jìn)食物的感官性狀、進(jìn)步質(zhì)量穩定性、強化養分價(jià)值、延伸食物的貨架期，或因生產(chǎn)工藝需求而增加的一些輔助材料。 有一些食物增加劑為化學(xué)合成物質(zhì)，其間有些在超越必定劑量時(shí)對人體有毒性，即使是其他來(lái)歷的增加劑，也有一些在過(guò)量運用時(shí)對人體有害。因而，各國都建立食物增加劑衛生運用規范，對此類(lèi)增加劑的使用約束規模用量及食物中的含量嚴控，故食物增加劑的測定是食物檢測的重要內容。

儀器誤差：儀器誤差主要是由于儀器不準所導致的，例如儀表刻度盤(pán)分度不準確或者零點(diǎn)不準，就會(huì )導致檢驗結果偏小或者偏大的情況，這種誤差是一個(gè)恒值;電子天平使用時(shí)間過(guò)長(cháng)后如果沒(méi)有進(jìn)行校準，則必然會(huì )出現稱(chēng)量誤差;玻璃量器沒(méi)有經(jīng)過(guò)質(zhì)量以及刻度的檢驗，從供應商買(mǎi)來(lái)后進(jìn)行進(jìn)行使用等均會(huì )造成儀器誤差的出現。

試劑誤差：試劑誤差主要是由于試劑不純或者無(wú)法達到實(shí)驗要求所導致的，例如食品理化檢驗過(guò)程中使用的試劑存在雜質(zhì)，或者蒸餾水、試劑中存在會(huì )影響檢驗結果的干擾物，或者由于儲存或者操作環(huán)境所導致的試劑變化等均會(huì )造成試劑誤差。

我們大家都清楚，在食用奶粉時(shí)會(huì )有一種很香的味道，嬰幼兒長(cháng)期食用就會(huì )對其產(chǎn)生一種依賴(lài)感，為什么會(huì )出現這樣一種狀況呢？這其中食用香料香蘭素起到的極大的作用。香蘭素作為重要的食用香料之一，具有香莢蘭豆香氣以及濃郁的奶香，是國內外食品添加行業(yè)劑行業(yè)不可缺少的重要原料。在化妝品、等領(lǐng)域都能夠看到它的身影。食品檢驗檢測機構