安徽食品檢驗工培訓機構-金標準|
安徽省金標準檢測研究院有限公司
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食品安全的隱患和食品安全問(wèn)題日趨嚴重，人們對食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強，食品安全問(wèn)題都直接威脅著(zhù)人們身體健康和生命安全。食品安全監管隨之成為新的關(guān)注焦點(diǎn)。生物檢測技術(shù)是近年來(lái)飛速發(fā)展，且在食品檢測中備受關(guān)注。由于食品多數來(lái)源于動(dòng)植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應能力。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映，從而達到檢測目的的生物技術(shù)在食品檢驗中顯示出巨大的應用潛力，具有特異性生物識別功能、選擇性高、結果、靈敏、專(zhuān)一、微量和快速等優(yōu)點(diǎn)。
一般情況下，微生物分兩種，一種是對人體無(wú)害的還有一部分則是有害微生物，有害微生物種類(lèi)繁多，危害也比較大，這就使得大家在進(jìn)行食品微生物檢測的過(guò)程中，要按照一定的要求來(lái)進(jìn)行，確保檢測食品中有害微生物的數據準確性，從而保證食品安全。
食品理化檢驗在食品安全管理工作中具有至關(guān)重要的作用，其檢驗結果是判定食品質(zhì)量的主要科學(xué)依據。但是儀器設備、實(shí)驗室環(huán)境、操作過(guò)程、試劑、樣品等多種因素嚴重影響了食品理化檢驗的質(zhì)量，導致食品理化檢測中存在很多誤差。本文就食品理化檢驗中的誤差來(lái)源進(jìn)行分析探討。
相比小包裝的產(chǎn)品檢測，針對原材料的檢測頻次可以大大降低，檢測成本也會(huì )隨之降低。再有，有些食品生產(chǎn)企業(yè)即使購買(mǎi)了相關(guān)檢測設備，也沒(méi)有的技術(shù)人員。因此如果我國的檢測機構能夠為食品生產(chǎn)企業(yè)承擔原材料的檢測任務(wù)，為食品生產(chǎn)企業(yè)把好原材料質(zhì)量關(guān);與食品生產(chǎn)企業(yè)共同承擔工藝改進(jìn)方面的研究，制訂有效的工藝參數，可以將食品安全的管理前移，做到預防性管理，這樣才能真正提高我國食品加工行業(yè)的食品質(zhì)量安全。
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